I nostri itinerari

Cosa mangiare in Liguria: 10 piatti da non perdere in viaggio

Di Travel On Art il 14-10-2020

Iscriviti alla newsletter

Ricevi per email news, promozioni e offerte esclusive!

Torna al blog
Travel On Art

Il segreto per vivere un viaggio perfetto è coniugare alla perfezione storia, natura e buona cucina: per questo la Liguria è la destinazione perfetta per un viaggio in bici.

Vivere un’esperienza autentica a contatto con alcune delle più belle location naturalistiche d’Italia, come il Golfo dei Poeti e le Cinque Terre, è un’occasione da non perdere, soprattutto se ci si può rilassare e rifocillare assaggiando i migliori piatti della tradizione gastronomica locale.

Ecco che cosa mangiare in Liguria per scoprire la vera anima di questo meraviglioso territorio.

Cosa mangiare in Liguria tra tradizione e innovazione

La Liguria è una regione che propone piatti semplici, ma ricchi di gusto e sapore, grazie alla selezione delle materie prime di grandissima qualità. Ecco quali sono 10 piatti da provare almeno una volta, perfetti per rifocillarsi dopo una lunga giornata in bici a contatto con la bellezza della natura:

  1. per iniziare con un aperitivo gustoso, la focaccia genovese è un tripudio di sapore. Si tratta di un pane piatto a base di farina, olio, sale, lievito e acqua che viene poi condito in diversi modi. Quella classica è solo con olio e sale grosso in superficie, ma poi esistono quella di olive, pomodorini, cipolle e quella più celebre che è con il formaggio di Recco;
  2. un’altra alternativa, molto apprezzata sia dai locali che dai turisti, è la farinata che è una torta salata sottilissima con un impasto a base di acqua, farina, olio e sale, cotto poi al forno. La variante più famosa è quella con i ceci;
  3. terminati gli aperitivi, si prosegue con uno dei piatti tipici per eccellenza: le trofie alla genovese. Alla domanda cosa mangiare in Liguria non si può non rispondere senza citare il pesto alla genovese, che è una salsa a base di basilico, pinoli, aglio, olio, pecorino e parmigiano. Forse alcuni non lo sanno, ma il pesto non viene usato solo come condimento di un primo, ma anche come salsa di accompagnamento a focacce e pane;
  4. un altro primo che riscuote molto successo sono i ravioli ripieni di borragine, erba selvatica dal sapore leggermente amarognolo, conditi con burro e formaggio;
  5. per gli amanti delle paste ricercate, da non perdere ci sono i battolli, una pasta lunga che si fa con la farina di castagne, farina di grano tenero e uova. Si possono condire con il pesto alla genovese, oppure con un sugo di verdure;  
  6. passando ai secondi si prosegue con un cult irrinunciabile della cucina ligure: le acciughe ripiene. In che cosa consiste? Sono dei filetti di acciuga con un ripieno a base di verdure, che varia a seconda della stagione: solitamente vengono impanate o infarinate per poi essere cotte al forno oppure fritte, per la gioia dei più golosi;
  7. per gli amanti del pesce un altro piatto da assaggiare è il “Bagnum” che è una zuppa con pochi ingredienti, tra cui principalmente acciughe, che vengono cotte insieme ad un soffritto di cipolle, pomodori e olio d’oliva, e accompagnata da crostini di pane;
  8. a fine pasto è impossibile resistere ad un buon dolce e un must have è il semifreddo al caffè. Il nome Panera significa infatti “panna nera”, poiché alla panna viene aggiunto il caffè: è possibile trovarlo anche come gusto di gelato;
  9. un altro dolce tipico sono i biscotti Canestrelli che sono a base di pasta frolla e possono essere aromatizzati con vaniglia, anice o cacao amaro;
  10. infine il Pandolce è il panettone genovese, che viene mangiato soprattutto nel periodo natalizio e l’impasto è composto da farina, burro, lievito, uvetta, pinoli, mandorle e canditi.

Dopo questo viaggio culinario alla scoperta di cosa mangiare in Liguria, che ne dici di partire con noi per un viaggio in bici in questa splendida regione? Su Cyclando trovi tantissime proposte per trascorrere un weekend di gruppo in Liguria! 

SCOPRI I NOSTRI TOUR IN LIGURIA!