La cucina norvegese non è mai stata una delle cucine più amate del mondo. Colpa forse dell’idea che nel Nord Europa si mangino solo stoccafisso e strane zuppe. In realtà negli ultimi anni la cucina scandinava sta riscuotendo molto successo e sta introducendo molta innovazione, senza perdere mai di vista la tradizione e i sapori tipici del nord.
Malgrado il clima rigido, che permette una produzione locale di ingredienti limitata, la cucina norvegese riesce sempre a stupire. Non c’è bisogno di viaggiare in lungo in largo per la Norvegia per trovare piatti tipici da non perdere. Tra le esperienze da fare c'è senz'altro una un viaggio tra i fiordi, ma comunque già a Oslo si possono gustare piatti davvero eccezionali e carni piuttosto strane, tipiche della cucina locale come l’alce, la renna, la balena e i pesci fermentati, per chi ama i sapori forti. Oltre al merluzzo, che fornisce la base a a tantissime specialità locali e le cui varianti più diffuse sono il baccalà e lo stoccafisso.
1. Salmone norvegese
Ormai il salmone norvegese è diventato un must delle cucine di tutto il mondo, ma in Norvegia la qualità di questo pesce è decisamente superiore.
Il salmone in Norvegia viene spesso servito affumicato o marinato, ma in realtà ci sono diversi modi di cucinare il salmone norvegese: uno dei più tipici è il gravlaks, salmone tagliato a fettine sottili, marinato in aneto, zucchero e sale. Anche se il modo migliore forse per gustarlo è grigliato o cotto al vapore, accompagnato da patate e aneto: da perdere la testa!