Piatti tipici della Sicilia in inverno: la nostra guida al gusto

Crispelle c’angiova

Un piatto siciliano che non può mancare durante il cenone natalizio, soprattutto a Catania, sono le Crispelle c’angiova e ricotta fresca. Fatte con farina e lievito di birra e ripiene di acciughe o di ricotta fresca, vengono poi fritte in enormi pentoloni colmi di olio nelle numerose crispellerie della città. Un piatto assolutamente non dietetico e per questo favoloso per i più golosi.

Pasta 'ncasciata

A proposito di primi piatti, la Pasta 'ncasciata ha origini in provincia di Messina, ma fa parte, sia pure con qualche variazione nel condimento, della tradizione invernale di ogni città siciliana. Gli ingredienti che non possono mancare sono ragù, uova sode, melanzane e ovviamente cacio in quantità: in provincia di Agrigento viene aggiunto anche il cavolfiore.

Baccalà fritto

I secondi piatti sono davvero una delizia per il palato: stiamo parlando in particolare del Baccalà fritto e Pipi Secchi di Augusta. Ma di che cosa si tratta? Tra i piatti tipici della Sicilia in inverno non possiamo non citare questa particolarissima ricetta: il pesce, appartenente alla famiglia dei merluzzi, prima della preparazione deve essere ammollato in modo che le carni diventino morbide, perdendo il sale in eccesso. Dopo lo si inserisce in una ciotola con pomodori secchi fatti a pezzi molto piccoli e cipolla fresca, poi viene incorporato alla pastella e fritto, regalando un’esperienza di gusto indimenticabile;

Sfinci

Infine, oltre alla celebre Cassata alla Siciliana, un altro dolce invernale, tipico del periodo natalizio, sono gli Sfinci. Secondo la tradizione, la suocera dovrebbe prepararli al genero: si possono aromatizzare a piacere con scorza di limone e abbondante cannella, senza dimenticare mai lo zucchero finale. Un dolce delizioso che dona tantissime energie: dopo una scorpacciata di sfinci, la pedalata sarà più energica che mai, parola nostra!