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I piatti tipici della Valle della Loira: la nostra guida gastronomica

Feb 14, 2019 1:00:00 AM / by Riccardo Cyclando

I piatti tipici della Valle della Loira: la nostra guida gastronomica

La Valle della Loira è conosciuta come il “giardino di Francia” perché qui storia e natura si sposano in modo incantevole, creando paesaggi da sogno e tramandando storie che profumano di passato. Ogni anno sono tantissimi i viaggiatori che scelgono questa destinazione per concedersi un viaggio alla scoperta di castelli rinascimentali, fortezze medievali e giardini monumentali, ma un altro aspetto da non sottovalutare è quello gastronomico. Ecco quali sono i piatti tipici della Valle della Loira da assaggiare per vivere un’esperienza di gusto davvero indimenticabile.

Piatti tipici della Valle della Loira: i nostri consigli

La Valle della Loira è il più vasto sito francese mai inserito nel Patrimonio mondiale dell’UNESCO come “paesaggio culturale”, ma un altro suo grande plus è la qualità delle materie prime e dei piatti della tradizione gastronomica locale.

piatti tipici della valle della loira Che ti trovi in un mercato o in un ristorante elegante, qui potrai assaggiare sapori dal gusto inconfondibile - foto: @du centre

Che ti trovi in un mercato o in un ristorante elegante, qui potrai assaggiare sapori dal gusto inconfondibile, ecco quali sono i piatti tipici della Valle della Loira che ti consigliamo di provare:

  1. Matelote d’anguilles è uno spezzatino a base di anguilla che viene cotta nel vino rosso, fin quando non diventa molto tenera e poi viene fatta saltare in padella con funghi e cipolle, precedentemente stufate con il burro. La cottura in vino rosso è un procedimento molto usato nella Loira, per la preparazione sia di piatti a base di carne che di pesce;
  2. sempre rimanendo in tema di spezzatino, se sei un amante della carne, il piatto che fa per te sono i Rillons, pezzi di carne di maiale cotti a lungo nel vino fino ad ottenere un colore dorato. Sono anche chiamati grillon e molto spesso vengono conservati in grandi barattoli;
  3. un’altra ricetta che viene molto apprezzata è il Paté de Chartres che racchiude una tradizione antica. In questo piatto si sposano alla perfezione tutti i sapori tipici della Valle della Loira, tra cui spiccano il maiale, il vitello, la selvaggina ed il tartufo, sia bianco che nero. Il tutto viene poi aromatizzato con Cognac, cipolle e spezie varie e servito in tavola per la gioia dei commensali;
  4. un altro piatto che viene servito in tutti i ristoranti locali è il Sandre au Beurre Blanc che è un delizioso filetto di pesce della Loira che viene cotto con il burro e servito preferibilmente con un contorno di patate;
  5. se sei un amante dei formaggi, la Valle della Loira diventerà in poco tempo il tuo posto dei sogni. Qui puoi assaggiare ottimi prodotti locali come il Crottin de Chavignon che è un formaggio di capra dal retrogusto di nocciola, il Pouligny Saint Pierre che è latte crudo di capra, con una morbida crosta fiorita a forma di piramide slanciata e il Feuille de Dreux che è un formaggio magro morbido e cremoso apprezzato per il suo sapore deciso e leggermente fruttato;
  6. infine grande spazio anche ai dolci che sono molto conosciuti per la loro bontà. Tra i piatti tipici della Valle della Loira infatti non possiamo non citare la Tarte Tatin che è la tipica torta rovesciata francese che viene preparata con mele, pere o altri tipi di frutta e la Madeleine che è un dolce a forma di conchiglia, tipico della zona di Commercy.

E dopo aver mangiato tutti questi piatti deliziosi, cosa puoi fare per rimetterti in forma? Grazie ai nostri tour in bici potrai vivere un’esperienza tra natura, buon cibo e storia, sentendoti più in forma che mai!

piatti tipici della valle della loira tarte tatin Tra i piatti tipici della Valle della Loira infatti non possiamo non citare la Tarte Tatin che è la tipica torta rovesciata francese che viene preparata con mele, pere o altri tipi di frutta - foto: @Meilleur du Chef


Articolo di Travel On Art

Tags: I nostri itinerari

Riccardo Cyclando

Written by Riccardo Cyclando