Cyclando
Non molto tempo fa vi abbiamo raccontato come organizzarsi con gli snack da viaggio per bambini, dandovi qualche consiglio su quali scegliere e come trasportarli per avere sempre con sé, soprattutto durante un viaggio in bici o negli spostamenti con i mezzi, qualcosa di sano ed energetico che incontri anche i gusti dei più piccoli.
Oggi abbiamo deciso di passare all’azione e regalarvi 5 ricette pensate apposta per i bambini per farli mangiare sano fuori casa. Prima di partire per una vacanza in bici con la famiglia o anche una semplice gita può essere bello e utile preparare in casa i nostri snack anziché acquistarli al supermercato. Ecco allora una raccolta di ricette semplici e veloci per snack a misura di famiglia in viaggio.
Andare in bicicletta con i bambini è un’ottima attività per trascorrere del tempo all’aria aperta e godersi una piacevole avventura in famiglia. Tuttavia, una delle cose importanti da ricordare è di mantenere l’energia dei bambini al massimo, specialmente quando si tratta delle loro merende.
Altro punto fondamentale, quando si tratta di spuntini per i bimbi in viaggio, la parola chiave è “veloce”. Prima di metterci all’opera dobbiamo infatti assicurarci che le ricette siano semplici da preparare e facili da trasportare, proprio come quelle che ti proponiamo qui di seguito. Ancora più divertente sarà poi cucinare questi snack insieme. Allora, indossate il grembiule e partiamo!
Ceci croccanti
Per prima cosa sciacquate 550 g di ceci cotti sotto l’acqua e asciugateli bene con un canovaccio pulito.
In una ciotola, mescolate i ceci con:
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2 cucchiai di farina a scelta
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4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
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rosmarino fresco
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sale e pepe
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1 cucchiaino di paprika in polvere (facoltativa)
Distribuite quindi i ceci su una teglia rivestita di carta da forno in un unico strato e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché i ceci non diventano dorati e croccanti. Mescolare i ceci a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Togliete infine dal forno e lasciate raffreddare completamente. Trasferite in un contenitore ermetico, dove si conservano per alcuni giorni. Sono uno snack fantastico!
Bliss Balls
Queste sfere dolci e sane si preparano facilmente e senza cottura. Sono un’ottima merenda e una bomba di energia durante una bella pedalata.
Per 15 bliss balls occorrono:
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100 grammi di prugne secche (o di datteri)
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50 grammi di nocciole
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1 cucchiaino di cacao amaro
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1 cucchiaio di cocco disidratato
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2 cucchiai di gocce di cioccolato
In un mixer tritate le prugne con le nocciole e il cacao amaro per ottenere una palla liscia e omogenea. Con le mani pulite formate delle palline e ricopritele con il cocco oppure con le gocce di cioccolato, premendo delicatamente per farle aderire bene all’impasto.
Fate riposare in frigo almeno 30 minuti. Si trasportano in un contenitore ermetico basso di acciaio tipo lunch box.
Cookies all’avena
Questi cookies sono molto semplici da preparare e hanno bisogno di solo due ingredienti. Sono compatti (adatti al trasporto) ma non così secchi o dolci da far venire troppa sete in viaggio.
Per circa 12 cookies gli ingredienti sono:
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2 banane mature
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80 grammi di fiocchi di avena (meglio quelli piccoli)
In una ciotola schiacciate le banane con la forchetta, quindi mescolatele insieme ai fiocchi di avena. Una volta ottenuto un composto omogeneo, formate delle palline con le mani (per aiutarvi potete usare il porzionatore di gelato), quindi disponete le palline sulla teglia del forno, distanziandole le une dalle altre. Premete leggermente le palline con le mani per ottenere dei biscotti rotondi e piatti. Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Questi cookies possono essere personalizzati aggiungendo al composto di banane e avena uno o più dei seguenti ingredienti: pepite di cioccolato, estratto di vaniglia, frutta secca tritata (noci, mandorle, nocciole), cocco essiccato, uvetta, cannella, zenzero in polvere, semi oleosi.
Grissini di legumi al gusto pizza
Per fare il pieno di proteine in viaggio, questi grissini contengono farina di ceci (che si può sostituire con qualsiasi altra farina di legumi, come quella di lenticchie o quella di piselli).
Per circa 10 grissini gli ingredienti sono:
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130 grammi di farina di ceci
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25 g olio extra vergine di oliva
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sale
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1 cucchiaio di origano secco
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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50 ml acqua
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1 cucchiaino di lievito istantaneo per ricette salate.
Anche questa ricetta, come le precedenti, prevede un procedimento molto semplice: per prima cosa, accendete il forno a 180°.
In una ciotola mescolare gli ingredienti liquidi: acqua, concentrato di pomodoro e olio EVO. Aggiungete quindi la farina, l’origano, il lievito e il sale. Mescolate con una forchetta, quindi impastate brevemente con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto in 10 parti uguali e formate i grissini con le mani. Infornate per 15 minuti. Appena sfornati i grissini saranno leggermente soffici, ma raffreddandosi diventeranno belli croccanti. Questi grissini si conservano e si trasportano in un contenitore ermetico tipo lunch box fino a 7 giorni.
Falafel al forno
Sono buonissimi, sono ricchi di proteine vegetali, sono polpette (sempre apprezzate dai bambini!). Questi falafel sono ideali per un picnic in bici e vanno consumati in un paio di giorni. Si conservano in un contenitore ermetico, al fresco.
Ingredienti:
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300 grammi di ceci secchi (ammollati per 12 ore e scolati)
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50 grammi di cipolla
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1 spicchio d’aglio
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1 mazzetto di prezzemolo tritato
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cumino in polvere
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2 cucchiai di farina di ceci
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olio extra vergine di oliva.
Mettete i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il cumino e il sale in un robot da cucina e tritate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina di ceci al composto e mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 190°C e intanto, con il composto di ceci, formate delle piccole palline dalla forma leggermente appiattita. Disponete le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno. Cospargere ogni polpetta con un po’ di olio. Infornate e cuocete per 20 minuti, girando i falafel a metà cottura per farli dorare su ambedue i lati.
Gestire la merenda dei bambini durante un viaggio in bicicletta richiede una pianificazione attenta, snack sani ed equilibrati e una buona dose di divertimento. Preparare con cura le merende, fornire una varietà di cibi nutrienti e garantire una corretta idratazione renderanno l’esperienza del viaggio ancora più piacevole per tutta la famiglia. Ricorda inoltre di coinvolgere i bambini nella scelta degli alimenti e di educarli all’importanza di una dieta equilibrata e attenta all’ambiente.
Con queste ricette speriamo davvero di averti dato la giusta ispirazione per il prossimo viaggio in famiglia o anche semplicemente per un pic nic in bici nella natura. Ora non ti resta che scegliere la tua meta e saltare in sella per una splendida avventura!
